Portulakröschen

Portulaca grandiflora

Blatt · Blüte

Fleischige Blätter mit säuerlichem Geschmack, gekocht oder roh wie der Gemüse-Portulak, sein Verwandter.

Herkunft

Südamerika (Argentinien, Brasilien)

Wo man sie findet

Im Garten, als Beeteinfassung oder im Balkonkasten; Gartencenter verkaufen die Pflanzen überall.

Saison (Deutschland)

Juni bis September

Zubereitung

Man kneift die zarten Stängel samt Blättern ab und wäscht sie; man isst sie roh oder eine Minute angebraten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Seine Blüten öffnen sich in der Sonne und schließen sich, sobald es sich bewölkt.