Springkraut-Blätter

Impatiens irvingii, I. niamniamensis

Blatt · Gemüse

Blätter afrikanischer Springkräuter, in Liberia und der DR Kongo als Gemüse gegessen.

Herkunft

Zentral- und Westafrika

Wo man sie findet

Im feuchten Unterholz und an Waldbächen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man gewinnt daraus auch ein hochwertiges Pflanzensalz.