Vallaris

Vallaris solanacea

Blatt · Blüte · Frucht · Gemüse

Junge Blätter, Blüten und Früchte, in Thailand gegessen.

Herkunft

Von Indien bis Indochina

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man spült sie ab und gart sie vor dem Essen ein paar Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Indien trägt man ihren Milchsaft auf Wunden auf.