Vallaris

Vallaris solanacea

feuille · fleur · fruit · légume

Jeunes feuilles, fleurs et fruits, mangés en Thaïlande.

Origine

De l'Inde à l'Indochine

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On les rince et on les cuit quelques minutes avant de les manger.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Inde, on applique son latex sur les plaies.