Woll-Ziest

Stachys byzantina

Blatt

Große, flaumige, silbrige Blätter, in Teig getaucht und als Krapfen frittiert, mit Apfel- und Ananasgeschmack.

Herkunft

Kaukasus, Türkei und Iran

Wo man sie findet

Im Garten, wo er mit seinen silbrigen Blättern die Beete säumt; Gartencenter verkaufen die Pflanzen überall, oft behandelt.

Saison (Deutschland)

Mai bis September

Zubereitung

Die Blätter werden abgespült, getrocknet, in einen leichten Teig getaucht und ein bis zwei Minuten frittiert.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Ihre mit weichen Haaren bedeckten Blätter dienten früher als Verband.