Fucoxanthine
Caroténoïdes
Le pigment brun-doré des grandes algues, qui masque leur chlorophylle.
Uniquement dans les algues BRUNES : ni le nori ni la dulse, qui sont rouges, n'en apportent.
Effets et bienfaits
Le pigment brun-doré qui masque le vert du wakamé et du kombu est l'un des caroténoïdes les plus abondants de la planète. L'intestin le change en fucoxanthinol, la forme qui circule. Chez la souris, il a fait fondre la graisse abdominale ; chez l'humain, les essais restent trop petits pour conclure.
Les algues brunes et le phytoplancton en fabriquent des quantités colossales : il capte la lumière verte et bleue qui pénètre sous l'eau, là où le rouge a disparu.
Dans l'intestin, des enzymes le transforment en fucoxanthinol, puis le foie en amarouciaxanthine : ce sont ces formes qu'on retrouve dans le sang (Asai et al., 2004).
Chez des souris obèses, il a réduit la graisse abdominale en activant une protéine qui brûle l'énergie sous forme de chaleur, l'UCP1 (Maeda et al., 2005). Les quelques essais humains sont petits : rien n'est démontré. Les algues brunes sont aussi très riches en iode.
Sources : Asai et al., Drug Metab Dispos, 2004 · Maeda et al., BBRC, 2005