Alouât (Schouwia)

Schouwia purpurea

Blatt · Gemüse

Von den Tuareg gesammelte Blätter, gekocht oder ohne Salz getrocknet; jung würzen sie einen Salat wie Rucola.

Herkunft

Vom Sahel und der Sahara bis Arabien

Wo man sie findet

In Sand und Wadis der zentralen Sahara, vom Hoggar bis zum Aïr, nach den Regenfällen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden vom Sand befreit und dann roh gegessen oder ein paar Minuten gekocht.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Dromedare sind ganz versessen darauf und trinken weniger, wenn sie sie fressen.