Solenostemon

Coleus monostachyus

hoja · verdura

Hojas de un coleo de África occidental, cocidas como hierba de olla; se ha cultivado por ellas.

Origen

De Senegal a Angola

Dónde encontrarla

En huertos familiares y lindes de la selva.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · CalcioEn pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Clorofila

¿Sabía que…?

Sus hojas frescas están entre las más ricas en calcio: 437 mg por 100 g.