Solenostemon

Coleus monostachyus

Blatt · Gemüse

Blätter eines westafrikanischen Buntnessels, als Topfkraut gekocht; man hat ihn ihretwegen angebaut.

Herkunft

Vom Senegal bis Angola

Wo man sie findet

In Hausgärten und an Waldrändern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · KalziumIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine frischen Blätter gehören zu den kalziumreichsten: 437 mg pro 100 g.