Feuilles de psychotria

Psychotria eminiana

feuille · légume

Feuilles cuites à la cendre en un légume gluant, le thelele, apprécié des anciens au Malawi.

Origine

Afrique tropicale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Mucilages · Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Afrique de l'Est, on mâche son rhizome contre les morsures de serpent. Une morsure de serpent est une urgence : appelez les secours.