Neanotis

Neanotis hirsuta, N. indica

feuille · légume

Petites plantes mangées en légume, crues ou à la vapeur, bien qu'elles sentent mauvais froissées.

Origine

Indonésie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les parties tendres se lavent et se mangent crues, ou cuites quelques minutes à la vapeur.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Elles poussent souvent en mauvaises herbes dans les plantations de thé et de café.