Felce d'acqua

Ceratopteris thalictroides

foglia

Giovani fronde tenere di una felce delle risaie, sbollentate o saltate nel Sud-est asiatico.

Origine

Asia tropicale

Dove trovarla

Nelle risaie, negli stagni e nei canali; in Thailandia e in Vietnam si vende a mazzi nei mercati.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Sempre cotta, come ogni pianta d'acqua stagnante.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Occidente la si vende come pianta d'acquario.