Podagraria
Aegopodium podagraria
foglia · erba
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
È un'ombrellifera, la famiglia della cicuta maggiore, della cicuta minore e dell'enante zafferanata, mortali a piccole dosi. La podagraria si riconosce dalle foglie divise in tre gruppi di tre foglioline dentate, dal fusto scanalato e dall'odore di carota e prezzemolo; la cicuta maggiore ha foglie finemente frastagliate, un fusto liscio macchiato di porpora e un odore di topo. La cicuta paralizza progressivamente, a partire dalle gambe, fino al respiro.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Foglie giovani al gusto di carota e prezzemolo, crude in insalata o cotte come spinaci.
- Origine
- Europa e Asia occidentale
- Dove trovarla
- Tappezza sottoboschi umidi, margini e vecchi parchi; in Finlandia se ne fanno ancora zuppe e torte di primavera.
- Stagione (Italia)
- da febbraio a luglio
- Preparazione
- Si mangiano solo le foglie giovani, ancora ripiegate, colte prima della fioritura; più vecchie, diventano dure e forti.
- Molecole
- Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Falcarinolo
- Lo sapeva?
- La si coltivava negli orti dei monasteri contro la gotta; i giardinieri la maledicono, perché ricresce sempre.