Alaska-Weide

Salix alaxensis, S. pulchra

Blatt · Gemüse

Im Frühling süße innere Rinde und geschälte junge Triebe, von den Iñupiat roh gegessen; die jungen Blätter bewahrt man in Robbenöl auf.

Herkunft

Alaska, Yukon und kanadische Arktis

Wo man sie findet

An Flüssen und in der Strauchtundra.

Saison (Deutschland)

Mai bis Juni

Zubereitung

Wie alle Weiden enthält sie Salicin, einen Verwandten des Aspirins: in kleinen Mengen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Vitamin C · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre jungen, Vitamin-C-reichen Blätter waren eines der wenigen grünen Gemüse der Tundra.