Weiße Taubnessel

Lamium album

Blatt · Blüte

Weiche Blätter, die nicht brennen, wie Spinat gekocht; die Blüten saugt man wegen ihres Nektars aus.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

Am Fuß von Hecken, an Wegen und auf Brachen, oft zwischen Brennnesseln, von denen ihn seine großen weißen Blüten unterscheiden.

Saison (Deutschland)

März bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man pflückt im Frühling die zarten Spitzen, Blätter und Blüten; sie garen ein paar Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Man nennt sie „weiße Nessel“, doch sie brennt nicht: Sie gehört zur Familie der Minze.