Lamier blanc

Lamium album

feuille · fleur

Feuilles douces qui ne piquent pas, cuites comme des épinards ; ses fleurs se sucent pour leur nectar.

Origine

Europe et Asie

Où la trouver

Au pied des haies, le long des chemins et dans les friches, souvent mêlé aux orties, dont ses grandes fleurs blanches le distinguent.

Saison (France)

de mars à septembre · pousse dans votre région

Préparation

On cueille les sommités tendres, feuilles et fleurs, au printemps ; elles cuisent quelques minutes.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumes · ChlorophylleÀ petite dose, sans compter Acide rosmarinique

Le saviez-vous ?

On l'appelle « ortie blanche », mais il ne pique pas : il est de la famille de la menthe.