Chlorelle

Auxenochlorella spp., Chlorella spp. …

algue

Micro-algue verte et unicellulaire d'eau douce, cultivée en bassins et vendue en poudre ou en comprimés ; elle est composée à 60 % de protéines, et compte parmi les végétaux les plus riches en chlorophylle.

Origine

Eaux douces (cultivée en bassins)

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

La poudre se mêle crue, une cuillère à café à la fois, dans un smoothie, un jus ou un yaourt ; les comprimés s'avalent avec un verre d'eau. Elle ne se cuit pas.

Molécules

Polysaccharides d'algues · ChlorophylleÀ petite dose, sans compter Fer végétal · Iode · Protéines · Vitamine B2 (riboflavine)

Le saviez-vous ?

Découverte en 1890 par Martinus Beijerinck, ce fut la première micro-algue décrite avec un vrai noyau ; le Japon en est aujourd'hui le premier consommateur.