Pamplemousse

Citrus × aurantium

fruit

Gros agrume juteux et amer, hybride du pomélo d'Asie et de l'orange douce ; en français, « pamplemousse » désigne aussi le vrai pomélo. 100 g apportent 34 mg de vitamine C, avec des flavanones et, dans les variétés roses, du lycopène.

Origine

Barbade (croisement naturel)

Saison (France)

de novembre à mai · importée

Préparation

Le zeste se mange, d'un fruit bio ou non traité après récolte. Si vous prenez un traitement, demandez à votre pharmacien : le pamplemousse, fruit ou jus, modifie l'effet de nombreux médicaments, parfois dangereusement. Pressé minute, son jus garde bien plus de vitamine C que le pur jus du commerce.

Molécules

Pectines · Flavanones · Lycopène · Vitamine C · InositolÀ petite dose, sans compter Limonène

Le saviez-vous ?

Il est né à la Barbade au XVIIIe siècle ; le premier à le décrire, en 1750, l'appelait le « fruit défendu ».