Roquette de mer

Cakile maritima

feuille

Feuilles charnues au goût piquant de raifort et de roquette, crues ou juste saisies.

Origine

Côtes d'Europe et d'Afrique du Nord

Où la trouver

Sur la laisse de mer des plages de sable, en haut de l'estran ; on se contente de quelques feuilles par pied.

Saison (France)

de mai à septembre · pousse dans votre région

Préparation

Les feuilles se rincent du sable et se mangent crues, ou saisies une minute à la poêle.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumes · ChlorophylleÀ petite dose, sans compter Glucosinolates piquants

Le saviez-vous ?

Ses graines flottent : c'est la mer qui l'a semée sur toutes les plages d'Europe.