Limone

Citrus limon

frutto

Frutto oblungo e appuntito di 8-12 cm, verde poi giallo, dalla polpa acida e dalla scorza spessa e profumata, nato da un incrocio tra cedro e arancio amaro. Ricco di vitamina C — 53 mg per 100 g di polpa —, apporta anche pectina e flavanoni.

Origine

Contrafforti dell'Himalaya

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

La scorza si mangia, di un frutto biologico o « non trattato dopo la raccolta »: gli altri sono ricoperti di cera e fungicidi che il lavaggio non toglie del tutto. La parte bianca sotto porta la pectina; i semi si tolgono per l'amaro. Spremuto al momento, il suo succo conserva molta più vitamina C del succo di limone in bottiglia: teme il calore e il tempo.

Molecole

Pectine · Flavanoni · Vitamina CIn piccola dose, non conta Limonene · Inositolo

Lo sapeva?

Il limone può fiorire e fruttificare tutto l'anno nello stesso momento.