Framboesa

Rubus idaeus

fruta

Pequenos frutos vermelhos e frágeis de um arbusto de caules cheios de minúsculos acúleos, silvestre da Europa à Sibéria; não se conservam. Trazem elagitaninos, antocianinas, fibras e de 11 a 37 mg de vitamina C por 100 g.

Origem

Zonas montanhosas da Europa e da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É comida crua e inteira, com as sementinhas; basta uma enxaguada rápida na hora de servir, senão fica encharcada. Come-se com a casca, e é nela que se concentram seus polifenóis: vale a pena mantê-la, então — mas sob água corrente, esfregando, que é o que remove o essencial do que se deposita ali, orgânica ou não.

Moléculas

Antocianinas · Elagitaninos · Fibras insolúveisEm pequena dose, sem contar Pectinas · Vitamina C · Manganês · Vitamina B8 (biotina)

Você sabia?

Seu nome latino, Rubus idaeus, “sarça do monte Ida”, vem de uma lenda: teria nascido no monte Ida, em Creta, onde Zeus passou a infância.