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Lignani

Polifenoli

Polifenoli dei semi e della crusca, precursori di molecole che assomigliano da lontano agli estrogeni.

Il seme di lino ne apporta cento volte più di qualsiasi altro alimento comune. Da macinare: intero, attraversa.

Effetti e benefici

I suoi batteri trasformano i lignani del lino in enterolattone, una molecola che somiglia vagamente agli estrogeni. In uno studio di sei mesi, 30 g di semi macinati al giorno hanno abbassato la pressione arteriosa di una decina di punti in persone che l'avevano alta.

Il sesamo, i cereali integrali e alcune verdure ne contengono, ma il lino li supera tutti. Queste molecole non agiscono tali e quali: solo le loro trasformazioni da parte del microbiota passano nel sangue.

Lo studio FlaxPAD ha seguito per sei mesi persone con le arterie delle gambe ristrette, spesso ipertese: 30 g di lino macinato al giorno hanno abbassato la pressione sistolica di circa 10 punti e la diastolica di 7 (Rodriguez-Leyva et al., 2013). Lignani, fibre e omega-3 agivano insieme.

Il livello di enterolattone nel sangue varia enormemente da una persona all'altra, secondo il microbiota e le fibre mangiate; una terapia antibiotica lo fa crollare per mesi (Kilkkinen et al., 2002).

Bacteroides, Eggerthella e Clostridium li convertono in enterodiolo e poi in enterolattone. È questa forma, fabbricata dal microbiota, che si ritrova nel sangue — mai la molecola d'origine.

Fonti: Rodriguez-Leyva et al., Hypertension, 2013 · Kilkkinen et al., 2002

Dove trovarlo (5)

Anche, in quantità minore (10)