Naranja

Citrus × aurantium

fruta

Baya jugosa y dulce de piel gruesa, cuarta fruta más cultivada del mundo: rubia, navel o sanguina, cuya pulpa roja viene de antocianos nacidos de un golpe de frío. Comida entera mejor que en zumo, conserva pectina y hesperidina; 100 g aportan 53 mg de vitamina C.

Origen

China y Sudeste Asiático

Temporada (España)

de noviembre a abril · crece en su región

Preparación

La piel blanca y los filamentos, que a menudo se quitan, tienen buena parte de su fibra y de su hesperidina: mejor comerlos. La ralladura también, de un fruto ecológico o no tratado tras la cosecha. Recién exprimido, su zumo conserva cerca de un tercio más de vitamina C que el zumo envasado: no soporta el calor ni el tiempo.

Moléculas

Pectinas · Flavanonas · Vitamina C · InositolEn pequeña dosis, sin contar Betacriptoxantina · Folatos (B9) · Calcio · Potasio · Limoneno

¿Sabía que…?

En el siglo XIX, una naranja era un regalo de Navidad precioso.