Rame
Minerali e oligoelementi
Lavora con il ferro: senza di lui, il ferro non si mette a posto correttamente.
Il cacao e l'anacardo sono i più densi. Un eccesso prolungato di zinco isolato può, al contrario, farlo scendere.
Effetti e benefici
Il compagno del ferro: senza di lui, il ferro non lascia le sue riserve per raggiungere il sangue. Contribuisce anche ai tessuti connettivi, al colore dei capelli e della pelle, alle difese e alla protezione delle cellule.
Una proteina del sangue carica di rame, la ceruloplasmina, ossida il ferro perché possa essere trasportato; quando il rame manca, compare un'anemia che il ferro da solo non corregge. Serve anche all'enzima che produce la melanina, il pigmento di capelli e pelle, e a quello che salda le fibre del collagene e dell'elastina.
Contribuisce al mantenimento di tessuti connettivi normali, al normale metabolismo energetico, alla normale funzione del sistema nervoso e del sistema immunitario, alla normale pigmentazione di capelli e pelle, al normale trasporto del ferro e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo (regolamento 432/2012).
Secondo il sesso: l'EFSA fissa l'assunzione adeguata a 1,6 mg al giorno per un uomo e 1,3 per una donna (EFSA, 2015).
Fonti: regolamento UE 432/2012 · EFSA, 2015
Dove trovarlo (15)
- Anacardo
- Avena
- Cacao
- Cece nero
- Ceci
- Grano integrale
- Lenticchia verde / bionda
- Mandorla
- Nocciola
- Noce di Grenoble
- Prataiolo (champignon)
- Semi di girasole
- Semi di sesamo
- Semi di zucca
- Shiitake