Sementes de cânhamo

Cannabis sativa

castanhas e sementes

Pequenas sementes do cânhamo cultivado, descascadas ou inteiras, com gosto de avelã; sobre uma tigela, uma salada, ou prensadas em óleo. Trazem proteínas, ômega-3 vegetal, ferro, zinco e magnésio.

Origem

Ásia Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Descascadas, são comidas cruas, polvilhadas numa tigela, num iogurte ou numa salada, ou batidas num smoothie; inteiras, a casca dura é ruim de mastigar: melhor descascadas. Deixar de molho, germinar ou usar fermentação natural derruba seus fitatos — e libera o zinco e o ferro que eles retinham.

Moléculas

Ferro vegetal · Zinco · Magnésio · Proteínas · Metionina · Triptofano · Ômega-6 (ácido linoleico) · Ômega-3 vegetal (ALA) · FósforoEm pequena dose, sem contar LisinaO que freia Fitatos

Você sabia?

Junto com o bambu, o cânhamo está entre as plantas que crescem mais rápido na Terra, e foi uma das primeiras plantas fiadas em fibra.