Semi di canapa

Cannabis sativa

frutta a guscio e semi

Piccoli semi della canapa coltivata, decorticati o interi, al gusto di nocciola; su una bowl, un'insalata, o spremuti in olio. Apportano proteine, omega-3 vegetale, ferro, zinco e magnesio.

Origine

Asia centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Decorticati, si mangiano crudi, spolverati su una ciotola, uno yogurt o un'insalata, o frullati in uno smoothie; interi, il guscio duro si mastica male: meglio decorticati. Ammollo, germinazione o lievito madre fanno cadere i suoi fitati — e liberano lo zinco e il ferro che trattenevano.

Molecole

Ferro vegetale · Zinco · Magnesio · Proteine · Metionina · Triptofano · Omega-6 (acido linoleico) · Omega-3 vegetale (ALA) · FosforoIn piccola dose, non conta LisinaCiò che frena Fitati

Lo sapeva?

Insieme al bambù, la canapa è tra le piante che crescono più in fretta sulla Terra, e fu una delle prime piante filate in fibra.