Graines de chanvre

Cannabis sativa

noix & graines

Petites graines du chanvre cultivé, décortiquées ou entières, au goût de noisette ; sur un bol, une salade, ou pressées en huile. Elles apportent protéines, oméga-3 végétal, fer, zinc et magnésium.

Origine

Asie centrale

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Décortiquées, elles se mangent crues, saupoudrées sur un bol, un yaourt ou une salade, ou mixées dans un smoothie ; entières, leur coque dure se croque mal : on les préfère décortiquées. Trempage, germination ou levain font tomber ses phytates — et libèrent le zinc et le fer qu'ils retenaient.

Molécules

Fer végétal · Zinc · Magnésium · Protéines · Méthionine · Tryptophane · Oméga-6 (acide linoléique) · Oméga-3 végétal (ALA) · PhosphoreÀ petite dose, sans compter LysineCe qui freine Phytates

Le saviez-vous ?

Avec le bambou, le chanvre compte parmi les plantes qui poussent le plus vite sur Terre, et il fut l'une des premières plantes filées en fibre.