Selênio
Minerais e oligoelementos
Um oligoelemento cujo teor nos vegetais depende inteiramente do solo onde cresceram.
Uma ou duas castanhas-do-pará cobrem o dia. Um punhado diário, ao contrário, é um verdadeiro excesso: é um dos poucos nutrientes em que o demais é fácil de alcançar.
Efeitos e benefícios
Um oligoelemento que as plantas tiram do solo, e por isso desigual conforme as regiões: na China, sua carência causou uma doença do coração, e a Finlândia o adiciona aos seus fertilizantes desde 1984. Ele contribui para a tireoide, as defesas e a fertilidade masculina, e protege as células.
Na região de Keshan, na China, de solos muito pobres em selênio, uma doença do músculo cardíaco atingia crianças e mulheres jovens; um aporte de selênio a fez regredir a partir dos anos 1970. A Finlândia, também de solos pobres, enriquece os fertilizantes com selênio desde 1984, e a ingestão da população dobrou (Alfthan et al., 2015).
Ele contribui para o funcionamento normal da tireoide, para o funcionamento normal do sistema imunológico, para a espermatogênese normal, para a manutenção de cabelos e unhas normais e para a proteção das células contra o estresse oxidativo (regulamento 432/2012).
A EFSA fixa a ingestão adequada em 70 µg por dia para um adulto, 85 na amamentação (EFSA, 2014).
Fontes: Alfthan et al., J Trace Elem Med Biol, 2015 · regulamento UE 432/2012 · EFSA, 2014
Onde encontrar (12)
- Arroz integral
- Arroz preto
- Arroz vermelho
- Arroz-africano
- Aveia
- Castanha-do-pará
- Centeio
- Champignon
- Sementes de chia
- Sementes de girassol
- Shiitake
- Trigo integral