Selenio
Minerales y oligoelementos
Un oligoelemento cuyo contenido en los vegetales depende enteramente del suelo donde crecieron.
Una o dos nueces de Brasil cubren el día. Un puñado diario, en cambio, es un verdadero exceso: es uno de los pocos nutrientes en que el demasiado es fácil de alcanzar.
Efectos y beneficios
Un oligoelemento que las plantas sacan del suelo, y por tanto desigual según las regiones: en China, su falta causó una enfermedad del corazón, y Finlandia lo añade a sus abonos desde 1984. Contribuye al tiroides, a las defensas y a la fertilidad masculina, y protege las células.
En la región de Keshan, en China, de suelos muy pobres en selenio, una enfermedad del músculo cardiaco afectaba a niños y mujeres jóvenes; un aporte de selenio la hizo retroceder a partir de los años setenta. Finlandia, de suelos pobres también, enriquece sus abonos con selenio desde 1984, y los aportes de su población se duplicaron (Alfthan et al., 2015).
Contribuye a la función tiroidea normal, al funcionamiento normal del sistema inmunitario, a la espermatogénesis normal, al mantenimiento del cabello y las uñas en condiciones normales y a la protección de las células frente al daño oxidativo (Reglamento 432/2012).
La EFSA fija la ingesta adecuada en 70 µg al día para un adulto, 85 durante la lactancia (EFSA, 2014).
Fuentes: Alfthan et al., J Trace Elem Med Biol, 2015 · Reglamento (UE) 432/2012 · EFSA, 2014
Dónde encontrarlo (12)
- Arroz africano
- Arroz integral
- Arroz negro
- Arroz rojo
- Avena
- Centeno
- Champiñón
- Nuez de Brasil
- Pipas de girasol
- Semillas de chía
- Shiitake
- Trigo integral