Espermidina
Moléculas específicas
Una poliamina implicada en el reciclaje celular, muy estudiada desde hace unos quince años.
El natto es con mucho el más rico. Las bacterias del colon también fabrican una parte.
Efectos y beneficios
Desencadena la gran limpieza de las células, la autofagia, y alargó la vida de levaduras, gusanos, moscas y ratones. En humanos, quienes más la comen viven más en los estudios de observación, sin que ningún ensayo lo haya demostrado aún.
La autofagia es el reciclaje interno de la célula: envuelve sus piezas gastadas y las digiere para fabricar otras. El mecanismo valió a Yoshinori Ohsumi el premio Nobel de 2016. La espermidina lo desencadena, y en la levadura, el gusano, la mosca y el ratón alargó la duración de la vida (Eisenberg et al., 2009).
En el estudio de Bruneck, en Italia, las personas que más espermidina comían tenían una mortalidad más baja en veinte años (Kiechl et al., 2018): una asociación. Un ensayo de doce meses en personas mayores no mostró efecto sobre la memoria (Schwarz et al., 2022).
Según la edad: su nivel en los tejidos baja con los años (Madeo et al., 2018), lo que explica el interés que despierta.
Fuentes: Eisenberg et al., Nat Cell Biol, 2009 · Kiechl et al., AJCN, 2018 · Schwarz et al., JAMA Netw Open, 2022 · Madeo et al., Science, 2018
Dónde encontrarlo (14)
- Champiñón
- Guisantes
- Guisantes partidos / guisantes secos
- Koji
- Miso
- Natto
- Queso curado < 3 meses
- Setas de ostra
- Shiitake
- Soja / edamame
- Soja / edamame fermentados
- Soja negra
- Soja negra fermentada
- Tempeh