Spermidina
Molecole specifiche
Una poliammina implicata nel riciclo cellulare, molto studiata da una quindicina d'anni.
Il natto ne è di gran lunga il più ricco. Anche i batteri del colon ne fabbricano una parte.
Effetti e benefici
Innesca la grande pulizia delle cellule, l'autofagia, e ha allungato la vita di lieviti, vermi, mosche e topi. Nell'uomo, chi ne mangia di più vive più a lungo negli studi osservazionali, senza che uno studio d'intervento l'abbia ancora dimostrato.
L'autofagia è il riciclo interno della cellula: impacchetta i pezzi usurati e li digerisce per costruirne di nuovi. Il meccanismo è valso a Yoshinori Ohsumi il premio Nobel 2016. La spermidina lo innesca, e in lievito, verme, mosca e topo ha allungato la durata della vita (Eisenberg et al., 2009).
Nello studio di Brunico, in Italia, le persone che mangiavano più spermidina avevano una mortalità più bassa su vent'anni (Kiechl et al., 2018): un'associazione. Uno studio di dodici mesi in persone anziane non ha mostrato effetti sulla memoria (Schwarz et al., 2022).
Secondo l'età: il suo livello nei tessuti cala con gli anni (Madeo et al., 2018), il che spiega l'interesse che suscita.
Fonti: Eisenberg et al., Nat Cell Biol, 2009 · Kiechl et al., AJCN, 2018 · Schwarz et al., JAMA Netw Open, 2022 · Madeo et al., Science, 2018
Dove trovarlo (14)
- Formaggio stagionato < 3 mesi
- Koji
- Miso
- Natto
- Piselli
- Piselli spezzati / piselli verdi secchi
- Pleurotus (orecchioni)
- Prataiolo (champignon)
- Shiitake
- Soia / edamame
- Soia / edamame fermentati
- Soia nera
- Soia nera fermentata
- Tempeh