Phytosterine
Spezifische Moleküle
Das Cholesterin der Pflanzen — dem unseren ähnlich genug, um ihm bei der Aufnahme den Platz wegzunehmen.
Daher rührt ihr Interesse, und das ist auch, was angereicherte Margarinen verkaufen. Samen und native Öle liefern von Natur aus ebenso viel.
Wirkungen und Nutzen
Das Cholesterin der Pflanzen ähnelt unserem genug, um ihm im Darm den Platz zu stehlen. Mit 0,8 g pro Tag tragen Phytosterine zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei; mit angereicherten Lebensmitteln senken 1,5 bis 3 g das LDL-Cholesterin in zwei bis drei Wochen um 7 bis 10 %.
Im Darm muss Cholesterin in kleine Tröpfchen, die Mizellen, um aufgenommen zu werden. Phytosterine nehmen seinen Platz ein und verlassen den Körper fast vollständig wieder: Ein Teil des Cholesterins, aus Nahrung und Galle, geht mit dem Stuhl hinaus.
Phytosterine tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei, ab 0,8 g pro Tag; und mit angereicherten Lebensmitteln, die 1,5 bis 3 g pro Tag liefern, senken sie nachweislich das LDL-Cholesterin in zwei bis drei Wochen um 7 bis 10 %, wobei ein hoher Cholesterinspiegel ein Risikofaktor für die koronare Herzkrankheit ist.
Angereicherte Lebensmittel tragen einen Pflichthinweis: Sie sind nicht für Schwangere oder Stillende und nicht für Kinder unter fünf Jahren geeignet und nutzen niemandem, der sein Cholesterin nicht senken muss (Verordnung 608/2004). Samen, Nüsse und native Öle liefern natürlicherweise einige hundert Milligramm pro Tag.
Quellen: EU-Verordnung 432/2012 · EU-Verordnung 384/2010 · EG-Verordnung 608/2004
Wo man es findet (13)
- Arganöl
- Grenoble-Walnuss
- Kürbiskerne
- Leinsamen
- Mandel
- Natives Olivenöl extra
- Natives Rapsöl
- Natives Sesamöl
- Pinienkern
- Pistazie
- Reiskeimöl
- Sesamsamen
- Sonnenblumenkerne