Vitamine B6
Vitamines
Elle intervient dans presque toutes les transformations d'acides aminés, et dans la fabrication de plusieurs neurotransmetteurs.
Une partie est fabriquée par les bactéries du côlon, mais on ne sait pas bien dire quelle part en arrive jusqu'à nous.
Effets et bienfaits
Elle intervient dans presque toutes les transformations des acides aminés, et dans la fabrication de la sérotonine, de la dopamine et du GABA. Nerfs, humeur, hormones, défenses, globules rouges : elle contribue à chacun.
Elle contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à des fonctions psychologiques normales, à réguler l'activité hormonale, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la formation normale des globules rouges, au métabolisme normal de l'homocystéine et à réduire la fatigue (règlement 432/2012).
Selon le sexe et l'âge : l'EFSA fixe l'apport de référence à 1,7 mg par jour pour un homme et 1,6 pour une femme, 1,8 pendant la grossesse et 1,7 pendant l'allaitement (EFSA, 2016).
Le trop existe, mais en complément seulement : au-delà de 12 mg par jour sur la durée, elle peut abîmer les nerfs des mains et des pieds (EFSA, 2023). L'assiette n'approche jamais ces doses.
Sources : règlement UE 432/2012 · EFSA, 2016 · EFSA, 2023
Où en trouver (12)
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