Vitamine B5 (acide pantothénique)
Vitamines
Elle entre dans le coenzyme A, sans lequel presque aucune réaction d'énergie ne se fait.
Son nom vient du grec pantothen, « de partout » : elle est dans à peu près tout, et une carence est rarissime.
Effets et bienfaits
Elle entre dans le coenzyme A, sans lequel presque aucune réaction d'énergie ne se fait. Elle contribue aussi à fabriquer les hormones stéroïdiennes, la vitamine D et certains neurotransmetteurs, et à des performances intellectuelles normales.
Le coenzyme A, découvert par Fritz Lipmann, prix Nobel 1953, transporte des fragments de carbone d'une réaction à l'autre : il fait entrer les sucres et les graisses dans le cycle qui produit l'énergie, et sert à fabriquer le cholestérol, puis les hormones qui en dérivent.
Elle contribue à un métabolisme énergétique normal, à la synthèse et au métabolisme normaux des hormones stéroïdiennes, de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs, à réduire la fatigue et à des performances intellectuelles normales (règlement 432/2012).
L'EFSA fixe l'apport adéquat à 5 mg par jour pour un adulte, et 7 pendant l'allaitement (EFSA, 2014).
Sources : Lipmann, 1945 · règlement UE 432/2012 · EFSA, 2014
Où en trouver (15)
- Avocat
- Avoine
- Brocoli
- Champignon de Paris
- Graines de tournesol
- Lentille verte / blonde
- Levure nutritionnelle
- Patate douce
- Pois chiche noir
- Pois chiches
- Riz africain
- Riz complet
- Riz noir
- Riz rouge
- Shiitake