Vitamina B5 (acido pantotenico)
Vitamine
Entra nel coenzima A, senza il quale quasi nessuna reazione energetica avviene.
Il nome viene dal greco pantothen, «da ogni parte»: è in più o meno tutto, e una carenza è rarissima.
Effetti e benefici
Entra nel coenzima A, senza il quale quasi nessuna reazione energetica avviene. Contribuisce anche a produrre ormoni steroidei, vitamina D e alcuni neurotrasmettitori, e a prestazioni mentali normali.
Il coenzima A, scoperto da Fritz Lipmann, premio Nobel 1953, trasporta frammenti di carbonio da una reazione all'altra: fa entrare zuccheri e grassi nel ciclo che produce energia, e serve a produrre il colesterolo, poi gli ormoni che ne derivano.
Contribuisce al normale metabolismo energetico, alla normale sintesi e al normale metabolismo degli ormoni steroidei, della vitamina D e di alcuni neurotrasmettitori, alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e a prestazioni mentali normali (regolamento 432/2012).
L'EFSA fissa l'assunzione adeguata a 5 mg al giorno per un adulto, e 7 in allattamento (EFSA, 2014).
Fonti: Lipmann, 1945 · regolamento UE 432/2012 · EFSA, 2014
Dove trovarlo (15)
- Avena
- Avocado
- Broccolo
- Cece nero
- Ceci
- Lenticchia verde / bionda
- Lievito alimentare
- Patata dolce
- Prataiolo (champignon)
- Riso africano
- Riso integrale
- Riso nero
- Riso rosso
- Semi di girasole
- Shiitake