Molibdênio
Minerais e oligoelementos
Ativa algumas enzimas que neutralizam compostos sulfurados e o ácido úrico.
As leguminosas são de longe as mais ricas. Quase nunca se observou uma carência fora de uma situação médica.
Efeitos e benefícios
Só são precisas algumas dezenas de microgramas por dia, mas sem ele três enzimas param, entre elas a que fabrica o ácido úrico e a que neutraliza os sulfitos. Ele contribui para o metabolismo dos aminoácidos sulfurados.
A sulfito oxidase, que depende do molibdênio, transforma os sulfitos, vindos dos aminoácidos sulfurados e de certos alimentos, em sulfatos inofensivos. O molibdênio contribui para o metabolismo normal dos aminoácidos sulfurados (regulamento 432/2012). A EFSA fixa a ingestão adequada em 65 µg por dia para um adulto (EFSA, 2013).
Fontes: regulamento UE 432/2012 · EFSA, 2013
Onde encontrar (20)
- Arroz integral
- Arroz preto
- Arroz vermelho
- Arroz-africano
- Aveia
- Ervilhas partidas / ervilha seca
- Favas
- Feijão flageolet / borlotti
- Feijão vermelho
- Feijão-bambara
- Feijão-branco
- Feijão-de-lima
- Feijão-lablab
- Feijão-preto
- Feijão-urad
- Grão-de-bico
- Grão-de-bico preto
- Lentilha verde / loira
- Sementes de girassol
- Trigo integral