Manganèse
Minéraux & oligoéléments
Un oligoélément des enzymes antioxydantes, abondant dans les grains entiers et les fruits à coque.
L'ananas et le thé en apportent des quantités étonnantes pour leur volume.
Effets et bienfaits
Un oligoélément discret, au cœur d'une enzyme antioxydante de nos mitochondries et de la construction des os et des cartilages. Il contribue à l'énergie, aux os, aux tissus conjonctifs et à la protection des cellules.
Les mitochondries, centrales énergétiques des cellules, produisent en travaillant des radicaux libres ; leur première ligne de défense est une enzyme au manganèse, la superoxyde dismutase 2. Le manganèse sert aussi aux enzymes qui fabriquent les sucres complexes des cartilages.
Il contribue à un métabolisme énergétique normal, au maintien d'os normaux, à la formation normale des tissus conjonctifs et à protéger les cellules contre le stress oxydatif (règlement 432/2012). L'EFSA fixe l'apport adéquat à 3 mg par jour pour un adulte (EFSA, 2013).
Sources : règlement UE 432/2012 · EFSA, 2013
Où en trouver (19)
- Ananas
- Avoine
- Blé complet
- Épinards
- Graines de courge
- Graines de lin
- Noisette
- Noix de pécan
- Pignon de pin
- Pois chiche noir
- Pois chiches
- Riz africain
- Riz complet
- Riz noir
- Riz rouge
- Sarrasin
- Seigle
- Teff
- Thé (noir, vert, oolong)