Fruttani e inulina
Aglio, cipolla, porro, scalogno, ma anche topinambur, salsefrica, scorzonera, pastinaca, jicama, radice di cicoria, bardana, yacón, asparago, carciofo.
- Perché?
- Una sola molecola li unisce: i fruttani (inulina, FOS). Sono tra i prebiotici più potenti dell'orto — il cibo preferito dei bifidobatteri — e attraversano l'intestino tenue senza essere toccati.
- Consiglio
- Se il suo intestino è sensibile, aumenti le dosi gradualmente: i fruttani fermentano in fretta, e sono loro i FODMAP delle cipolle.
- Conteggio
- La categoria prende il nome dalla molecola, non dalla botanica: ci si trovano le alliacee (aglio, cipolla, porro) E le radici a inulina (topinambur, salsefrica, cicoria), perché nutrono gli stessi batteri. Cotte o crude, spuntano.
- Il riferimento dell'app
- Una porzione di circa 50 g, ogni 3 giorni.
- Molecole
- Fruttani (inulina, FOS)
Che cosa la spunta (38)
- Agave
- Agli selvatici
- Aglio
- Aglio di Spagna
- Aglio selvatico americano
- Ahipa
- Anzur
- Asparagi
- Asparago selvatico
- Balsamorhiza
- Bardana
- Camassia
- Carciofo
- Cardo
- Cipolla
- Cipolletta
- Cordyline australe
- Dalia
- Enula campana
- Inulina / FOS (polvere)
- Jicama
- Murnong
- Pastinaca
- Porro
- Radice di cicoria
- Radice di tarassaco
- Radice di ti
- Rakkyo
- Salsefrica (barba di becco)
- Scalogno
- Scorzonera
- Scorzonera laciniata
- Sedano rapa
- Sotol
- Steli d'aglio
- Topinambur
- Wakegi
- Yacón