Vitamina K1
Vitaminas
La vitamina K de las plantas, fabricada en las hojas verdes, que sirve para la coagulación.
No confundir con la K2 de los fermentos: misma familia, fuentes y destino distintos. Liposoluble, así que tomar con algo de grasa.
Efectos y beneficios
La vitamina de la coagulación, fabricada en las hojas verdes: la K viene del alemán Koagulation. También contribuye al mantenimiento de unos huesos normales. Y cada recién nacido recibe una dosis al nacer.
En 1929, el danés Henrik Dam observó que unos pollitos alimentados sin grasa sangraban sin parar; llamó vitamina K al factor que faltaba y recibió el premio Nobel en 1943. Activa, en el hígado, las proteínas de la coagulación, y en otros lugares las que fijan el calcio en el hueso.
Contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales (Reglamento 432/2012).
Según la edad: el recién nacido tiene muy poca, porque la placenta deja pasar poca y la leche materna contiene poca; por eso todos los bebés reciben una dosis al nacer, para evitar hemorragias raras pero graves. Para el adulto, la EFSA fija la ingesta adecuada en 70 µg al día (EFSA, 2017). Con un tratamiento antivitamina K, lo que cuenta es la regularidad de los aportes; hable con su médico.
Fuentes: Dam, 1935 · Reglamento (UE) 432/2012 · EFSA, 2017 · HAS
Dónde encontrarlo (32)
- Acedera
- Acelgas
- Albahaca
- Berro
- Berza
- Brócoli
- Canónigos
- Cilantro
- Col china
- Col de Bruselas
- Diente de león
- Espinaca de Nueva Zelanda
- Espinacas
- Grelos / Cime di rapa
- Hojas de coliflor
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- Hojas de nabo
- Hojas de rábano
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- Mizuna roja
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- Tatsoi
- Tatsoi rojo
- Verdolaga