Vitamina K1
Vitamine
La vitamina K delle piante, fabbricata nelle foglie verdi, che serve alla coagulazione.
Da non confondere con la K2 dei fermenti: stessa famiglia, fonti e destino diversi. Liposolubile, quindi da prendere con un po' di grasso.
Effetti e benefici
La vitamina della coagulazione, prodotta nelle foglie verdi: la K viene dal tedesco Koagulation. Contribuisce anche al mantenimento di ossa normali. E ogni neonato ne riceve una dose alla nascita.
Nel 1929 il danese Henrik Dam notò che dei pulcini nutriti senza grassi sanguinavano senza fermarsi; chiamò vitamina K il fattore mancante e ricevette il premio Nobel nel 1943. Attiva, nel fegato, le proteine della coagulazione, e altrove quelle che fissano il calcio nell'osso.
Contribuisce alla normale coagulazione del sangue e al mantenimento di ossa normali (regolamento 432/2012).
Secondo l'età: il neonato ne ha pochissima, perché la placenta ne lascia passare poca e il latte materno ne contiene poca; tutti i bambini ne ricevono quindi una dose alla nascita, per evitare emorragie rare ma gravi. Per l'adulto, l'EFSA fissa l'assunzione adeguata a 70 µg al giorno (EFSA, 2017). Con una terapia antivitamina K, ciò che conta è la regolarità degli apporti; ne parli con il suo medico.
Fonti: Dam, 1935 · regolamento UE 432/2012 · EFSA, 2017 · HAS
Dove trovarlo (32)
- Acetosa
- Basilico
- Bietole
- Broccoletti (rapini) / Cime di rapa
- Broccolo
- Cavolino di Bruxelles
- Cavolo cinese
- Cavolo riccio (kale)
- Cavolo verde (collard)
- Coriandolo
- Crescione
- Foglie di barbabietola
- Foglie di carota
- Foglie di cavolfiore
- Foglie di cavolo rapa
- Foglie di rapa
- Foglie di ravanello
- Foglie di senape
- Lattuga
- Mizuna
- Mizuna rossa
- Ortica
- Pak choi
- Portulaca
- Prezzemolo
- Rucola
- Songino (valerianella)
- Spinaci
- Spinacio della Nuova Zelanda
- Tarassaco
- Tatsoi
- Tatsoi rosso