Leguminosas

Lentilhas, grão-de-bico, feijões, favas… as sementes das fabáceas.

Por quê?: Fibras solúveis, amido resistente e proteínas vegetais: poucos alimentos alimentam tanto a microbiota por grama.
Dica: Deixar de molho, cozinhar por completo e aumentar a dose aos poucos: o intestino se treina, e o inchaço diminui em poucas semanas. Em conserva, escorridas e enxaguadas, elas perderam boa parte dos seus açúcares fermentáveis (GOS): é a forma mais bem tolerada para começar.
Contagem: Cozidas, germinadas, fermentadas ou em farinha, todas marcam. Cuidado com as falsas gêmeas: vagem, ervilha-torta e vagem sem fio são legumes-fruto, não leguminosas.
A referência do aplicativo: Uma porção de cerca de 30 g, a cada 2 dias.

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