Folates (B9)

Vitamines

La vitamine des feuilles — son nom vient de folium. Indispensable à la fabrication de l'ADN.

Très sensible à la chaleur : une salade crue en apporte bien plus que le même légume cuit longuement.

Effets et bienfaits

La vitamine des feuilles, indispensable chaque fois qu'une cellule se divise. Elle compte plus que jamais autour de la grossesse : un complément d'acide folique dès le projet d'enfant en relève le taux, et un taux bas est un facteur de risque d'anomalie du tube neural chez le fœtus.

Les folates fournissent les briques de l'ADN : sans eux, une cellule ne peut pas se diviser correctement, et les tissus qui se renouvellent vite, le sang surtout, en souffrent les premiers. En 1931, la médecin Lucy Wills montra à Bombay qu'un extrait de levure corrigeait l'anémie de femmes enceintes : le facteur de Wills, c'étaient les folates.

Ils contribuent à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, à la formation normale du sang, au processus de division cellulaire, à des fonctions psychologiques normales et à réduire la fatigue (règlement 432/2012) ; et un complément d'acide folique augmente le taux de folates de la mère, un taux bas étant un facteur de risque d'anomalie du tube neural chez le fœtus (règlement 1135/2014).

Selon le sexe et l'âge : l'EFSA fixe l'apport de référence à 330 µg par jour pour un adulte, 600 pendant la grossesse et 500 pendant l'allaitement (EFSA, 2014). En France, il est conseillé de prendre 400 µg d'acide folique dès le projet de grossesse et jusqu'à la fin du troisième mois : le tube neural se ferme avant même que beaucoup de femmes se sachent enceintes (Santé publique France).

Sources : Wills, BMJ, 1931 · règlements UE 432/2012 et 1135/2014 · EFSA, 2014 · Santé publique France

Folates (B9)

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