Funghi
Dai champignon agli shiitake e ai pleurotus.
- Perché?
- I loro beta-glucani fungini sono fibre che non si trovano da nessun'altra parte, molto studiate per l'immunità.
- Consiglio
- Sempre cotti: la cottura libera i loro composti ed elimina gli irritanti di certi funghi crudi.
- Conteggio
- Freschi, essiccati o in polvere, coltivati o raccolti: tutti spuntano la categoria. Non sono vegetali, ma i loro beta-glucani valgono una categoria a sé.
- Il riferimento dell'app
- Una porzione di circa 50 g, ogni 4 giorni.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghi
Che cosa la spunta (127)
- Agarico del sole
- Agarico violetto
- Amanita vaginata
- Boleti che virano al blu
- Boleti reali
- Boleti vellutati
- Boleti vischiosi
- Boleto baio
- Boleto cianescente
- Boleto dal piede dorato
- Boleto impolito
- Boleto nero tropicale
- Boleto squamoso africano
- Cantarello giallo
- Cantarello viola
- Catatelasma imperiale
- Chaga
- Chiodino
- Clava d'Ercole
- Clitocibe imbutiforme
- Clitocibe odoroso
- Collibia a piede fusiforme
- Colombina
- Colombina maggiore
- Colombina verde
- Coprino chiomato
- Coprino disseminato
- Cordyceps
- Cortinari
- Cortinario grinzoso
- Craterello dorato
- Criniera di leone (hericium)
- Cyttaria
- Ditola
- Ditole gialle
- Elvella crespa
- Enoki
- Falsa spugnola
- Finferla
- Finferlo (gallinaccio)
- Foliota mutevole
- Fu ling
- Funghi gelatinosi
- Fungo aragosta
- Fungo della paglia
- Fungo di bambù
- Gambesecche
- Ganbajun
- Gonfidi
- Gurumelo
- Hericium corallo
- Het thop
- Huitlacoche
- Idno gelatinoso
- Ifoloma capnoide
- Igrofori
- Igrofori dei prati
- Iwatake
- Kabansa
- Laccarie
- Lattari da salare
- Lattario fuligginoso
- Lattario igroforo
- Lattario indaco
- Lattario volemo
- Lentino tigrato
- Lepiote
- Lepiste
- Lingua di bue (fungo)
- Macrocybe gigante
- Maitake
- Marzuolo
- Matsutake
- Mazza di tamburo
- Micoproteina
- Moretta
- Mugnaio
- Nameko
- Numerisugitake
- Ordinale
- Orecchio di Giuda
- Ovolo buono
- Paxillo a piede nero
- Peziza arancione
- Peziza venosa
- Pinarolo
- Pioppino
- Pleurotus (orecchioni)
- Poliporo delle pecore
- Polyporus squamosus
- Polyporus sulphureus
- Polyporus umbellatus
- Porcinello
- Porcinello rosso
- Porcini
- Prataioli selvatici
- Prataiolo
- Prataiolo (champignon)
- Prugnolo
- Reishi
- Russole
- Sanghwang
- Sanguinelli (lattari deliziosi)
- Satirione
- Schizophyllum
- Sclerozio di pleurotus
- Shiitake
- Shimeji
- Shōro
- Sparassis
- Spugnole
- Steccherini dorati
- Steccherino squamoso
- Stropharia rugosoannulata
- Tartufo
- Tartufo del Kalahari
- Terfezia
- Termitomyces
- Tignosa vinata
- Trametes versicolor
- Tremella
- Tremella dorata
- Tricoloma terreo
- Trombetta dei morti
- Verpe
- Vesce
- Vescia gigante