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Verduras e legumes carnudos

Folhas, talos e “legumes-fruto” (tomate, abobrinha, berinjela…): a base volumosa do prato, pouco calórica e cheia de água.

Por quê?
Cada espécie traz uma mistura diferente de fibras e polifenóis — e cada mistura alimenta bactérias diferentes. O volume conta tanto quanto a variedade.
Dica
Varie as cores ao longo da semana e mantenha um cozimento al dente: as fibras chegam mais intactas ao cólon.
Contagem
Cru ou cozido, fresco ou congelado: seja qual for a forma, uma porção normal marca a categoria. Um suco turvo ou com polpa conserva pectinas e polifenóis suficientes para marcar a categoria, mas não credita a planta: bebe-se, não se come a fruta. Um suco clarificado não conta de jeito nenhum.
A referência do aplicativo
Uma porção de cerca de 200 g, a cada 3 dias.

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