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Verdure verdi e carnose

Foglie, steli e «ortaggi da frutto» (pomodoro, zucchina, melanzana…): la base voluminosa del piatto, poco calorica e piena d'acqua.

Perché?
Ogni specie apporta una miscela diversa di fibre e polifenoli — e ogni miscela nutre batteri diversi. Il volume conta quanto la varietà.
Consiglio
Vari i colori nell'arco della settimana e mantenga una cottura al dente: le fibre arrivano più intatte al colon.
Conteggio
Crudo o cotto, fresco o surgelato: la forma non importa, una porzione normale spunta la categoria. Un succo torbido o con polpa conserva abbastanza pectine e polifenoli da spuntare la categoria, ma non accredita la pianta: lo si beve, non si mangia il frutto. Un succo chiarificato non conta affatto.
Il riferimento dell'app
Una porzione di circa 200 g, ogni 3 giorni.

Che cosa la spunta (608)