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Grünes & fleischiges Gemüse

Blätter, Stängel und „Fruchtgemüse“ (Tomate, Zucchini, Aubergine…): die voluminöse Grundlage des Tellers, kalorienarm und voller Wasser.

Warum?
Jede Art liefert eine andere Mischung aus Ballaststoffen und Polyphenolen — und jede Mischung nährt andere Bakterien. Die Menge zählt ebenso viel wie die Vielfalt.
Tipp
Wechseln Sie die Farben im Lauf der Woche und garen Sie bissfest: so kommen die Ballaststoffe unversehrter im Dickdarm an.
Zählweise
Roh oder gegart, frisch oder tiefgekühlt: die Form ist gleichgültig, eine normale Portion kreuzt die Kategorie an. Ein trüber Saft oder einer mit Fruchtfleisch behält genug Pektine und Polyphenole, um die Kategorie anzukreuzen, schreibt aber die Pflanze nicht gut: man trinkt ihn, man isst die Frucht nicht. Ein geklärter Saft zählt überhaupt nicht.
Der Richtwert der App
Eine Portion von etwa 200 g, alle 3 Tage.

Was sie abhakt (608)